מאפי בצק עלים ממולאים גבינות
בורקסים משובחים במילוי גבינות, מוגשים עם פסטו כוסברה ופסטו עגבניות מיובשות
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלמאפים:
- 1 חבילה בצק עלים חמאה
- 1 גביע (250 גרם) גבינה בולגרית 5% מפוררת
- 250 גרם גבינת עמק 28% מגוררת
- חופן עלי בזיליקום, קצוצים
- 1 ביצה טרופה, להברשה
לפסטו כוסברה:
- צרור כוסברה, ללא גבעולים
- 1 שן שום
- 50 גרם צנוברים קלויים
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח לפי הטעם
לפסטו עגבניות מיובשות:
- 200 גרם עגבניות מיובשות, מושרות במים למשך שעתיים ומסוננות
- 1 שן שום
- חופן עלי בזיליקום
- מעט תימין
- שמן זית לזילוף
- מלח
- רבע כפית סוכר
אופן ההכנה
מתחילים בהכנת המאפים: מרדדים מעט את בצק העלים וחותכים ממנו ריבועים בגודל 15X10 ס"מ.
מערבבים את הגבינות עם עלי הבזיליקום למלית אחידה.
במרכז כל ריבוע בצק מניחים כף מהמלית. מגלגלים וסוגרים לצורת טבעות. מברישים בביצה ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-30-40 דקות עד להזהבת המאפים.
ממשיכים בהכנת הפסטו: טוחנים במעבד מזון את הכוסברה, הצנוברים השום ושמן הזית וממליחים לפי הטעם.
מכינים גם פסטו עגבניות מיובשות: טוחנים במעבד מזון את העגבניות המיובשות מסוננות מנוזלים, השום, בזיליקום, תימין ומוסיפים שמן הזית עד לקבלת קרם וממליחים לפי הטעם.
מגישים את המאפים החמים כשלצידם שתי צלוחיות פסטו.
מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.