פנקייק תפוזים ושוקולד

מנפים יחד לקערה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב.

2. לקערה נפרדת יוצקים את מיץ התפוזים, מוסיפים את גרידת התפוז, הביצים, תמצית הווניל ואת החמאה המומסת, מערבבים היטב.

3. מוסיפים את תערובת התפוזים לתערובת הקמח ומערבבים רק עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה.

4. מחממים מחבת על גבי להבה בינונית, משמנים מעט את המחבת בחמאה. יוצקים למחבת בכל פעם כמות של 1/2 כוס ומטגנים עד שנוצרות בועות על גבי הפנקייק. הופכים ומטגנים עוד כ-2 דקות נוספות. מוציאים לצלחת הגשה ועורמים בערימה. מכסים על מנת לשמור על הפנקייקס חמים.

5. מכינים רוטב שוקולד: מניחים בקערית את השוקולד ואת החלב. מחממים מעט במיקרוגל ומערבבים היטב עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין ועד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט חלב ולערבב היטב. יוצקים על גבי הפנקייקס ומגישים מיד.