עוגת קפה ליד הקפה

ארבע אחר הצהריים כבר כאן: קבלו עוגה פשוטה אבל איכותית, שבין קומותיה קרם מסקרפונה עשיר ומפנק. תפנקו קצת את הקפה שלכם, מה יש

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (10 מנות):

לעוגה

• 250 גרם חמאה רכה
• 170 גרם סוכר חום כהה
• 80 גרם סוכר לבן
• 300 גרם קמח תופח
• 4 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• 2 כפיות ליקר קפה
• 50 גרם אגוזי לוז טחונים
• 100 מ"ל נס קפה מוכן חזק (ללא חלב וסוכר כמובן), מצונן

לקצפת

• 4 כפות סוכר
• 100 מ"ל נס קפה מוכן חזק (ללא חלב וסוכר), מצונן

לקרם מסקרפונה

• 1 גביע גבינת מסקרפונה
• 1 קופסה שמנת מתוקה
• 3 כפות אבקת סוכר
• 1 כף אבקת אינסטנט פודינג וניל
• גרגרים ממקל וניל חצוי או כפית תמצית וניל

1מחממים תנור ל-175 מעלות.

2מקרימים את החמאה ושני סוגי הסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, ומוסיפים תמצית וניל וליקר קפה.

3מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, מוסיפים את הקמח ומערבלים עד לאחידות.

4מערבבים פנימה בעדינות את האגוזים ו-100 מ"ל נס קפה.

5יוצקים לתבנית ואופים 40-45 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ בה יוצא נקי. מצננים.

6חוצים את העוגה לרוחב בעזרת סכין חיתוך ארוכה (עדיף משוננת, של לחם), ומניחים בצד.

7ממתיקים את 100 מ"ל הקפה שנותרו עם 4 כפות סוכר (אל דאגה, הסירופ חייב להיות מתוק). מטפטפים חצי מהכמות על הבסיס ואת החצי השני על החלק השני של העוגה כשהוא עדיין הפוך (החלק הפנימי פונה למעלה). מניחים בצד.

8בינתיים מכינים את קרם המסקרפונה: מקציפים יחד במיקסר את כל רכיבי הקרם, עד לקבלת קרם יציב מאוד.

9מצפים את הבסיס בחצי מהקרם, ומכסים בחלק השני של העוגה. מורחים את יתרת הקרם מעל פני העוגה, מפדרים במעט אבקת קקאו אם רוצים ומאחסנים במקרר עד להגשה.

>> לעוד מתכונים מושחתים