לחמניות גבינה מהירות

לחמניות מהירות וקלות הכנה עם ניחוח עדין של שום ושל עשבי תיבול - פתרון מושלם לחיסול מלאי הגבינות שיש במקרר. את הגבינה הקשה ניתן להמיר בכל גבינה אחרת, אך רצוי בגבינה בעלת טעם עז

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים (30 מנות):

• 3 כוסות (420 גרם) קמח

• 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית מלח
• 1 מיכל (250 גרם) קוטג'
• 1 מיכל (250 גרם) גבינה לבנה 5%
• 150 גרם גבינת מנצ'גו (או כל גבינה קשה אחרת) מגוררת
• 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
• 2 שיני שום כתושות (או כפית גדושה של שום כתוש קפוא)
• 1 כפית זרעי קימל (אפשר להמיר בתבלינים יבשים אחרים כגון תימין, פטרוזיליה או מעט צ'ילי גרוס)

לציפוי

• 1 ביצה טרופה מדוללת ב-1 כף מים
• שומשום לזרייה

1מחממים תנור לחום של 175 מעלות.

2מנפים לקערה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

3בקערת המיקסר (עם וו גיטרה) מניחים את הקוטג', הגבינה הלבנה, הגבינה המגוררת ואת קוביות החמאה הרכה ומערבלים היטב יחד. מוסיפים את השום הכתוש, הקימל (או התבלינים האחרים) ומערבלים שוב לפיזור אחיד. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.

4יוצרים מהבצק כדורים בגודל כ-4 ס"מ ומניחים בתבנית שקעים משומנת היטב, או במרווחים גדולים בתבנית אפייה רגילה מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל מעט שומשום.

5אופים כ-25 דקות עד שהלחמניות תפוחות וזהובות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!