סופלה שוקולד. קינוח אישי סופר-מרשים | צילום:
דליה מאיר, קסמים מתוקים
סופלה שוקולד קליל
ציוד: 3 תבניות חרס אישיות, עמידות בחום, בקיבולת של 150 מ"ל כל אחת + תבנית גדולה שיכולה להכיל אותן
המרכיבים (3 מנות):
מעט חמאה רכה (לשימון התבניות)
1 כף סוכר דק + תוספת לציפוי פנים התבניות
90 גרם שוקולד מריר
75 מ"ל שמנת מתוקה
3 חלבונים
2 חלמונים
20 מ"ל ברנדי או כל ליקר שאוהבים
מעט קקאו לקישוט (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. משמנים בחמאה את התבניות האישיות. זורים בהן מעט סוכר, שיצפה את התחתית ואת הדפנות, ונפטרים מהעודפים. מניחים את הכלים בתבנית גדולה ומכניסים למקרר.
3. בינתיים ממיסים יחד במיקרו (30 שניות) שוקולד ושמנת מתוקה, ומערבבים עד להמסה מוחלטת.
4. מוסיפים את שני החלמונים והברנדי, מערבבים ומניחים בצד.
5. בקערת המערבל מקציפים את שלושת החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ומבריק, ומקפלים את קצף הביצים לתוך בלילת השוקולד בעדינות.
6. מוציאים את התבניות האישיות מהמקרר, ממלאים בבלילת השוקולד כמעט עד השפה ומכניסים מיד לתנור.
7. אופים 10 דקות, עד שהסופלה תופח לפחות בסנטימטר. זורים מעט קקאו אם רוצים, ומגישים מיד.