שווארמה פרגיות

• 1/3 כוס שמן זית
• 2 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים
• 600 גרם נתחי פרגיות (ירך עוף ללא עור ועצמות), חתוכים לרצועות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית גדושה בהרט (תערובת תבלינים)
• 1 כפית סומאק
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 50 גרם צנוברים, קלויים (לא הכרחי)

להגשה:

• טחינה ירוקה
• צנוניות
• סלט ירקות
• הריסה