פרגיות צלויות על מג'דרה של בורגול
ארוחה זולה, קלה ומעולה שתסדר לכם פיקס את ארוחת הערב: בזמן שהפרגיות במרינדה מתקתקים את המג'דרה, ותוך שעה וקצת הכל מוכן. מתכון של אבי ביטון
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלפרגיות:
- 500 גרם פרגיות, חתוכות לקוביות
- כף פפריקה מתוקה
- חצי כוס סילאן
- 4 כפות מים
- 2 כפות שמן
- 5 שיני שום כתושות
- כפית כמון
- מלח
- פלפל שחור
למג'דרה:
- 1 כוס עדשים חומות
- 1 כוס בורגול
- 2 בצלים, קצוצים לקוביות בינוניות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה
מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים על הפרגיות. מעסים היטב ושומרים כשעה במקרר.
בינתיים מכינים את המג'דרה: מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית (לא להתפתות להוריד מכמות השמן!) עד שהוא מקבל צבע שחום-כהה.
מרתיחים סיר עם מים, מוסיפים את העדשים ומבשלים כחצי שעה, עד שהן רכות ומוכנות לאכילה. מוציאים כוס ממי הבישול ושומרים להמשך, ומסננים את השאר.
מוסיפים לעדשים את השמן של הבצל (בלי הבצל עצמו) והבורגול.
מוסיפים את מי הבישול של העדשים למחבת עם הבצל. מבשלים עד שהמים מקבלים את הצבע הכהה של הבצל.
בינתיים מסדרים את הפרגיות עם הרוטב בתבנית עם הרוטב וצולים על הגריל (או בגריל של התנור) כ-12 דקות.
מוסיפים את תכולת המחבת לסיר, ממליחים וממשיכים לבשל מעל אש בינונית, עד שהמים כמעט נעלמים. מערבבים ומגישים לצד הפרגיות, עם סלט עגבניות חריף וטחינה טובה.