פרגיות ביין ושום

לוקחים את נתחי הפרגיות ומקפיצים על מחבת לוהטת עם מלח, פלפל ושום (לפי הטעם) עד השחמה. מוסיפים את היין הלבן ומקפיצים למשך 1-3 דקות עד שהיין מתאדה.
2. מוסיפים כפית חמאה, בצל ירוק חתוך ופטרוזיליה קצוצה.
3. מקפיצים למשך דקה נוספת עד שהחמאה נמסה, ומגישים בשילוב עם סלט ירוק קצוץ.