מעורב ירושלמי של הילה אלפרט

אופן ההכנה

1. חותכים את כבדי העוף לחתיכות בגודל ½1 ס"מ.
2. מחממים במחבת כבדה ורחבה את שמן הזית, מוסיפים למחבת את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הפלפל ומזהיבים. מוסיפים למחבת את הלבבות ומשחימים.
3. מתבלים במלח, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה וכמון לפי הטעם.
4. מוסיפים את קוביות הכבד והטחולים, מתבלים שוב בכל התבלינים, וממשיכים לטגן עד שהכבד מוכן אך אינו יבש.
5. מגישים חם בתוך פיתה עבה עם טחינה גולמית ועמבה, בצל ירוק וצנוניות בצד.