עוף במעטפת מלח
מנת העוף המרשימה הזאת קלה להכנה באופן מגוחך: מכסים עוף שלם במלח עם תבלינים ואופים. התוצאה שמתקבלת היא עוף רך בטירוף, נימוח ובכלל לא מלוח מדי. מגישים לשולחן עם מעטפת המלח ושוברים אותה מול האורחים
mako אוכל
הקישור הועתק
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- עוף שלם (מספר 2)
- 3 ק"ג מלח גס
- 2 ענפי רוזמרין יבשים, רק העלים
- כפית כורכום
- כפית גרגרי חרדל כתושים (לא חובה)
- פלפל שחור
אופן ההכנה
01
מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
02
מייבשים את העוף עם מגבות נייר חד פעמיות.
03
מערבבים את המלח עם התבלינים. יוצקים לתבנית אפייה בעלת שוליים גבוהים כשליש מכמות המלח המתובל. מניחים את העוף במרכז התבנית ומכסים אותו בשארית המלח. מהדקים את המלח לעוף עם הידיים.
04
מרטיבים את הידיים, מטפטפים מעט מים מקצות האצבעות על המלח ומעבירים לתנור לשעה וחצי.
05
מסירים את המעטה הקשיח של המלח בעזרת סכין משוננת או אפילו פטיש שניצלים (בעדינות), חושפים את העוף ומגישים.
*את התבלינים ועשבי התיבול אפשר להחליף לפי טעמכם.