נתחי חזה עוף צרוב ושעועית מוקפצת

קוביות חזה עוף מוקפצות עם שעועית, גזרים ופלפלים ברוטב מתקתק של סויה, דבש וצ'ילי

צילום: baronm10, אוכל מכל הלב

המצרכים (6 מנות):

• 7-8 פרוסות חזה עוף דק (שניצל), חתוך לקוביות לא קטנות

למשרה

• 4 כפות שמן זית

• 1 כף דבש
• 4 כפות סויה שחורה מתוקה (אם משתמשים בסויה רגילה – 2 כפות)
• 2-3 שיני שום כתושות
• מלח ופלפל שחור
• פפריקה מתוקה

לירקות

• שעועית ירוקה עדינה של סנפרוסט, שטופה ומופשרת

• 4 גזרים חתוכים לגפרורים
• 3 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות רחבות
• 5-6 שיני שום קצוצות דק
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
• שבבי צ'ילי חריף
• 4-5 רוטב סויה שחורה מתוקה (אם משתמשים בסויה רגילה – 2 כפות)
• שמן זית

1מערבבים את חומרי המשרה ומשרים בפנים את העוף לחצי שעה.

2מקפיצים את הגזר והפלפל האדום, כל אחד בנפרד, על אש גבוהה עם מעט שמן זית. מוציאים מהמחבת לפני שהם מתרככים.

3מוסיפים למחבת מעט שמן זית, מנמיכים את האש ומוסיפים את שיני השום הכתושות. מערבבים במהירות, כדי שהשום לא יישרף.

4מוסיפים את השעועית הירוקה, מגבירים את האש למקסימום ומקפיצים תוך שמירה על השום, שלא יישאר בתחתית המחבת. מחזירים את הפלפלים והגזר, ומוסיפים את רוטב הסויה, המלח, הפלפל ושבבי הצ'ילי.

5ממשיכים להקפיץ עד שהשעועית מתרככת מעט, ומורידים מהאש.

6מכינים את חזה העוף: צורבים את הנתחים על מחבת לוהטת כ-3-4 דקות, תוך כדי ערבוב כדי שייצרבו משני הצדדים. מגישים עם הירקות, בעיטור של שומשום קלוי ובצל ירוק.