מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

נתחי חזה עוף צרוב ושעועית מוקפצת

קוביות חזה עוף מוקפצות עם שעועית, גזרים ופלפלים ברוטב מתקתק של סויה, דבש וצ'ילי

חזה עוף עם שעועית מוקפצת
צילום: baronm10, אוכל מכל הלב
הקישור הועתק

זמן עבודה

עשרים דקות

זמן כולל

45 דקות

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

בשרי

המרכיבים

טבלת המרות

(6 מנות)

  • 7-8 פרוסות חזה עוף דק (שניצל), חתוך לקוביות לא קטנות

למשרה

  • 4 כפות שמן זית
  • 1 כף דבש
  • 4 כפות סויה שחורה מתוקה (אם משתמשים בסויה רגילה – 2 כפות)
  • 2-3 שיני שום כתושות
  • מלח ופלפל שחור
  • פפריקה מתוקה

לירקות

  • שעועית ירוקה עדינה של סנפרוסט, שטופה ומופשרת
  • 4 גזרים חתוכים לגפרורים
  • 3 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות רחבות
  • 5-6 שיני שום קצוצות דק
  • מלח גס
  • פלפל שחור גרוס
  • שבבי צ'ילי חריף
  • 4-5 רוטב סויה שחורה מתוקה (אם משתמשים בסויה רגילה – 2 כפות)
  • שמן זית

אופן ההכנה

01

מערבבים את חומרי המשרה ומשרים בפנים את העוף לחצי שעה.

02

מקפיצים את הגזר והפלפל האדום, כל אחד בנפרד, על אש גבוהה עם מעט שמן זית. מוציאים מהמחבת לפני שהם מתרככים.

03

מוסיפים למחבת מעט שמן זית, מנמיכים את האש ומוסיפים את שיני השום הכתושות. מערבבים במהירות, כדי שהשום לא יישרף.

04

מוסיפים את השעועית הירוקה, מגבירים את האש למקסימום ומקפיצים תוך שמירה על השום, שלא יישאר בתחתית המחבת. מחזירים את הפלפלים והגזר, ומוסיפים את רוטב הסויה, המלח, הפלפל ושבבי הצ'ילי.

05

ממשיכים להקפיץ עד שהשעועית מתרככת מעט, ומורידים מהאש.

06

מכינים את חזה העוף: צורבים את הנתחים על מחבת לוהטת כ-3-4 דקות, תוך כדי ערבוב כדי שייצרבו משני הצדדים. מגישים עם הירקות, בעיטור של שומשום קלוי ובצל ירוק.