סטייק פרגית במילוי גזר
פרגית עסיסית במילוי פרוסות גזר מתקתקות, עם בטטות, תפוחי אדמה ורוטב שמנת בצל
מוסא אבו סריס
מאסטר שף
זמן עבודה
כשעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשראופן ההכנה
1.להכנת הפירה: מכניסים לתנור את הבטטה ותפוח האדמה עטופים בנייר כסף על חום מקסימלי. לאחר חצי שעה בודקים בעזרת מזלג אם מספיק רך, ומוציאים.
02
מקלפים את תפוחי האדמה והבטטות, מוסיפים חמאה ומועכים. את הבטטה מעבירים דרך מסננת ואת תפוח האדמה רק מועכים עם החמאה.
03
מחממים תנור ל-180 מעלות.
04
להכנת הבשר: חותכים גזר לרצועות דקות וממלאים בו את הסטייק פרגית. ממליחים ומפלפלים, סוגרים בצורת רול, עוטפים בנייר אפיה ונייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות.
05
מוציאים מהתנור, חותכים באמצע בצורת אלכסון ומסדרים על צלחת. ליד כל רול יעמוד פירה שעבר דרך רינג קטן.
06
לרוטב שמנת עם בצל: מקפיצים את הבצל עד לריכוך, מוסיפים שמנת מתוקה ממליחים ומפלפלים.
מצאתם טעות לשון?