חזה עוף מוקפץ עם פלפלים ברוטב חומץ בלסמי
ככה מתקתקים ארוחת צהריים נהדרת במחבת: חזה עוף, פלפלים בשלושה צבעים, שום, בלסמי ותבלינים - רק להוסיף אורז לבן או נודלס, ולהתענג
בני סיידא
הכל במחבת, הוצאת מודן
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשרימנה מהירה, שאיכותה קמה ונופלת על איכות העוף והתיבול המדויק של החומץ הבלסמי.
המרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות
למרינדה:
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ בלסמי
- 6 שיני שום, כתושות
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
לטיגון:
- 6 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, פרוסות
- 3 פלפלים מצבעים שונים, חתוכים לקוביות בינוניות
- 1 פלפל חריף, נקי מגרעינים וקצוץ
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 2 כפות חומץ בלסמי
- שליש כוס מרק עוף צח
אופן ההכנה
01
מערבבים בקערה חזה עוף עם כל מרכיבי המרינדה ומשהים לשעתיים.
02
מחממים במחבת 3 כפות משמן הזית ומטגנים את חזה העוף בשני מחזורים כ-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שישנה את צבעו. מעבירים לצלחת.
03
מוסיפים למחבת את השמן הנותר, מוסיפים בצל ושום ומטגנים 5 דקות עד להזהבה. מוסיפים קוביות פלפלים ופלפל חריף, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים כ-5 דקות עד שהפלפלים מזהיבים.
04
מחזירים למחבת את חזה העוף המטוגן, מוסיפים חומץ בלסמי ומרק צח ומבשלים על אש גבוהה 3 דקות. מגישים מיד עם אורז לבן או עם נודלס.
מצאתם טעות לשון?