סיר קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים

המצרכים (4 מנות):

לתערובת הקציצות:

• 1 ביצה
• 1 כף גדושה קטשופ
• 1 שן שום, כתושה
• חצי בצל לבן
• מעט פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• חצי כפית כמון
• חצי כפית פלפל שחור

לקציצות:

• 500 גרם פרגיות טחונות
• 3 כפות גדושות פירורי לחם או פרוסת חלה עבה-עבה מפוררת

לסיר:

• רבע כוס שמן זית
• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות
• 1 גזר קטן, חתוך לקוביות
• 1 גמבה אדומה קטנה, חתוכה לקוביות
• 1 רסק עגבניות קטן
• 1 ליטר מים
• 1 כפית מלח
• פלפל שחור
• 1 כף סוכר חום
• 2 שיני שום, כתושות
• כמה עלי בזיליקום (מי שאוהב יוסיף גם כמה עלי נענע קצוצים)
• 1 כוס פתיתים או אורז או בורגול (לא מבושלים)
• 1 כוס אפונה ירוקה עדינה
• מיץ מחצי לימון