עוף ממולא עם תרד ורימונים
עוף שלם ללא עצמות במילוי עשיר וחגיגי של תרד ורימון
mako אוכל
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 1 עוף שלם ללא עצמות (בקשו מהקצב עוף למילוי)
- 500 מ"ל סיידר תפוחים אלכוהולי
- 1 בצל, קצוץ
- מעט שמן, לטיגון
- 50 גרם שקדים, קצוצים גס
- 800 גרם תרד קפוא, מופשר וסחוט היטב
- כוס וחצי אורז
- 1/2 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית קינמון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- מלח לפי הטעם
- גרעינים מחצי רימון טרי או 2-3 כפות גרעיני רימון
לתיבול העוף:
- מלח
- חצי כפית קינמון
- חצי כפית כורכום
אופן ההכנה
01
משרים את העוף בסיידר תפוחים למשך לילה.
02
מטגנים את הבצל בסיר כ-3 דקות, מוסיפים את השקדים ומטגנים שתי דקות נוספות. מוסיפים את התרד הסחוט, מטגנים 3 דקות, מוסיפים את האורז והתבלינים ומערבבים. מסירים מהאש ומוסיפים את הרימונים. מניחים בצד ל-15 דקות, לצינון.
03
מחממים תנור ל-200 מעלות.מוציאים את העוף מהסיידר (שומרים את הנוזלים), מניחים על משטח עבודה וממלאים התערובת האורז.
04
מניחים את העוף בתבנית אפייה ומתבלים במלח, קינמון וכורכום. מוסיפים את הסיידר ועוד כוס וחצי מים ומכסים בנייר כסף.
05
אופים 30 דקות, מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים עוד שעה וחצי. 15 דקות לפני סוף האפייה מסירים את נייר הכסף, כדי שהעוף יקבל צבע זהוב ויהיה קריספי.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?