כנפיים ברוטב סויה וקולה

זוכרים את העוף בקולה, שכל האמהות גילו והכינו בהמוניהן לפני שני עשורים? אז הנה גרסה משודרגת שלו: כנפי עוף במשרה של קולה, רוטב סויה ושום, שכיף לנשנש בפתיחת ארוחה, ואפילו כמנה עיקרית

צילום: מאיר קוקבוק, mako אוכל

המצרכים (5 מנות):

• 1 ק"ג כנפי עוף, מנוקות היטב
• 1 כוס קורנפלור
• מעט שמן, לטיגון

למרינדה:

• 6 כפות רוטב סויה
• 2 כוסות קולה (בשום אופן לא דיאט!)
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף דבש
• 3 כפות סוכר
• 1 כף חומץ בלסמי

לקישוט:

• שומשום
• בצל ירוק, קצוץ דק

1מניחים את כנפי העוף בקערה גדולה ובוזקים מעל את הקורנפלור. מנערים היטב, כך שהקורנפלור יצפה את הכנפיים.

2בקערה אחרת מערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה. מוסיפים את הכנפיים, מכסים ומשרים לילה במקרר, או לכל הפחות שעה.

3מחממים מחבת ברזל ומשמנים במעט שמן. מוציאים את הכנפיים מהמרינדה (שומרים אותה בצד), מטגנים 5 דקות מכל צד ומוציאים. מעבירים למחבת את שאריות המרינדה, מביאים לרתיחה קלה ומבשלים לכדי צמצום, עד שמתקבל רוטב מעט סמיך.

4מחזירים את הכנפיים ומבשלים עוד 15 דקות. הופכים מדי פעם.

5מוציאים מהמחבת, מפזרים שומשום ובצל ירוק ומגישים.

בקרו בבלוג של מאיר קוקבוק -ביסטייל

>> בשבוע שעבר הכנו דג מטוגן בטמפורה

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!