פרגיות ממולאות

מנה קלאסית שמתאימה לכל חג או ארוחה חגיגית, עם קינמון שמוסיף ארומה, פירות יבשים, שקדים ועוד. אפילו הילדים הולכים לאהוב אותה

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 2 בצלים, קצוצים
• 3 שיני שום, קצוצות
• כוס צימוקים (או חמוציות)
• חופן שקדים פרוסים
• כפית פפריקה מתוקה
• מעט פפריקה חריפה
• 1/3 כפית כמון
• חופן כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כוסות אורז
• 15 יחידות פרגית
• 160 גרם רסק עגבניות
• 1/2 כפית קינמון

1מטגנים את הבצל בסיר עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום, מערבבים ומוסיפים את הצימוקים והשקדים ל-2 דקות. 2. מעבירים את תכולת הסיר לקערה, מתבלים ומוסיפים את האורז.3. מניחים את הפרגית משוטחת על משטח העבודה. בקצה הצר שלה מניחים כף מהתערובת, מגלגלים וסוגרים עם קיסם. מכינים באותה הצורה את שאר הפרגיות. 4. מניחים את כלהפרגיות הממולאותבסיר רחב עם שמן זית חם, ומזהיבים אותן מכל הכיוונים. אם אין מקום בסיר, מזהיבים אותן בנגלות. 5. אחרי שכל הפרגיות הוזהבו, מניחים את כולן בסיר, מכסים עם 2 כוסות מים חמים ומוסיפים רסק עגבניות, מלח וקנמון. מערבבים. 6. מבשלים עד לרתיחה, ומורידים את האש למינימום. מבשלים במשך 30 דקות.

* הכלים באדיבות: ב. א. גרף יעוץ וסחר בע״מ, רחוב זבולון 28 תל אביב

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!