כרעיים במיץ רימונים וחצילים

יוצקים את שמן הזית לסיר רחב, וצורבים את הכרעיים עד להשחמה משני הצדדים.

2. מתבלים במלח ופלפל.

3. מוסיפים את מיץ הרימונים והמים.

4. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.

5. מוסיפים את החצילים, השום והתימין.

6. אופים בתנור בחום של 200 מעלות כ-25 דקות.