קציצות הודו בקארי וחלב קוקוס
בלי להגזים - מדובר בקציצות האפויות הכי טעימות שיצא לנו לאכול. עד כדי כך, שאפשר לוותר על הרוטב וליהנות מהן כמו שהן
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
לרוטב:
- 4 כפות שמן קנולה
- 3 בצל פרוס לחצי טבעת
- 3 גזר פרוס לחצי טבעת
- 4 זוקיני ירוק פרוס לחצי טבעת
- 5 שיני שום כתוש
- 2 כפות ג'ינג'ר כתוש
- כף מחית קארי ירוק
- 3 פחיות קרם קוקוס (לא "נוזל קוקוס" שהוא דליל יותר)
- כף מלח
- כף אבקת קארי צהוב
לקציצות:
- 1 ק"ג הודו טחון
- 2 ביצים
- 200 גרם פירורי לחם
- 1 גזר מגורד
- 2 קישוא מגורד
- 3 בצל בינוני מגורד
- כף שטוחה מלח
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- כפית כוסברה טחון
- 5 כפות שמן קנולה
- 2 שיני שום כתושות
לקישוט:
- טבעות בצל ירוק
אופן ההכנה
מכינים את הרוטב: מאדים מעט את הבצל והגזר בשמן כ-5 דקות. מוסיפים את השום הכתוש והג'ינג'ר וממשיכים לאדות כ-2 דקות.
מוסיפים את קרם הקוקוס, הקארי הירוק והצהוב, המלח והזוקיני, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
מכינים את הקציצות: מערבבים את כל המרכיבים ומכדררים כ-50 כדורי בשר. מניחים את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה מאוד (250 מעלות) למשך 10 דקות (כדאי לסובב את התבנית לאחר 5 דקות לקבלת השחמה אחידה).
לפני ההגשה מכניסים את הקציצות לרוטב ומביאים לרתיחה.
* אין להרתיח את הרוטב לאורך זמן מאחר והוא עלול "להישבר", כלומר שהשומן ייפרד מהנוזלים והרוטב יאבד את מרקמו וטעמו הטוב.
מקשטים עם בצל ירוק ומגישים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!