קציצות הודו בקארי וחלב קוקוס

בלי להגזים - מדובר בקציצות האפויות הכי טעימות שיצא לנו לאכול. עד כדי כך, שאפשר לוותר על הרוטב וליהנות מהן כמו שהן

צילום: יוחנן, חנות אוכל גורמה

המצרכים (10 מנות):

לרוטב:

• 4 כפות שמן קנולה
• 3 בצל פרוס לחצי טבעת
• 3 גזר פרוס לחצי טבעת
• 4 זוקיני ירוק פרוס לחצי טבעת
• 5 שיני שום כתוש
• 2 כפות ג'ינג'ר כתוש
• כף מחית קארי ירוק
• 3 פחיות קרם קוקוס (לא "נוזל קוקוס" שהוא דליל יותר)
• כף מלח
• כף אבקת קארי צהוב

לקציצות:

• 1 ק"ג הודו טחון
• 2 ביצים
• 200 גרם פירורי לחם
• 1 גזר מגורד
• 2 קישוא מגורד
• 3 בצל בינוני מגורד
• כף שטוחה מלח
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• כפית כוסברה טחון
• 5 כפות שמן קנולה
• 2 שיני שום כתושות

לקישוט:

• טבעות בצל ירוק

1מכינים את הרוטב: מאדים מעט את הבצל והגזר בשמן כ-5 דקות. מוסיפים את השום הכתוש והג'ינג'ר וממשיכים לאדות כ-2 דקות.

2מוסיפים את קרם הקוקוס, הקארי הירוק והצהוב, המלח והזוקיני, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

3מכינים את הקציצות: מערבבים את כל המרכיבים ומכדררים כ-50 כדורי בשר. מניחים את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה.

4מכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה מאוד (250 מעלות) למשך 10 דקות (כדאי לסובב את התבנית לאחר 5 דקות לקבלת השחמה אחידה).

5לפני ההגשה מכניסים את הקציצות לרוטב ומביאים לרתיחה.

* אין להרתיח את הרוטב לאורך זמן מאחר והוא עלול "להישבר", כלומר שהשומן ייפרד מהנוזלים והרוטב יאבד את מרקמו וטעמו הטוב.

6מקשטים עם בצל ירוק ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!