קציצות עוף עם שומר ואפונה
מאז ומעולם הייתה לנו חיבה לקציצות עוף, ולכאלה שלא צריך לטגן - על אחת כמה וכמה. קבלו אותן בתוספת משגעת של אפונה ושומר, עם הרבה כורכום ושום
יוסי שטרית
mako אוכל
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
לקציצות:
- 1 ק"ג עוף טחון
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 5 שיני שום, קצוצות
- מלח
- פלפל שחור
- ½ כף כורכום
לרוטב:
- ½ כף כמון
- ½ כף כורכום
- ½ כוס שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
- 3 שומרים בינוניים, חצויים
- 10 שיני שום, קלופות (שלמות)
- 1 ליטר ציר עוף (אם אין - מים)
- ½1 כוסות אפונה, מופשרת וחלוטה (או טרייה בעונה)
- עוד מעט שמן זית
- ½ חבילה שמיר, קצוצה
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל חומרי הקציצות לתערובת אחידה ויוצרים קציצות בגודל כדורי פינג פונג.
02
מערבבים יחד את הכמון, הכורכום, חצי כוס שמן זית, המלח והפלפל.
03
מסדרים בסיר את השומרים והשום ושופכים את הרוטב. מוסיפים ציר עוף כך שיגיע לגובה של שתי אצבעות מעל הירקות.
04
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכניסים את הקציצות. מבשלים כ-20 דקות (אין צורך לטגן אותן לפני).
05
מוסיפים את האפונה, בוזקים מעל מעט שמן זית ומפזרים את השמיר הקצוץ.
* המתכון באדיבות יוסי שטרית ממסעדת קיטשן מרקט.
>> הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?