פרגית בצ'ימיצ'ורי
פרגית היא נתח שאוהב את הגריל, ואלוהים יודע כמה אנחנו אוהבים פרגית, אבל במתכון הספציפי הזה הסוד הוא בכלל במרינדת הצ'ימיצ'ורי המושלמת. התאהבנו מיד, ואנחנו שמחים לבשר שהיא מצוינת על האש אבל גם סתם בגריל
רונן פילוסוף
mako אוכל
הקישור הועתק
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- קילו פרגיות
למרינדה:
- ראש פטרוזיליה
- ראש כוסברה
- מעט תימין
- 3 שיני שום
- רבע כוס שמן זית
- מעט מלח
- פלפל אדום אחד בינוני
- 3-4 כפות חומץ
אופן ההכנה
01
טוחנים יחד את כל מרכיבי המרינדה במעבד מזון עד שמגיעים למרינדה במרקם גס. עוטפים את הנתחים ומשרים.
02
סוגרים בקופסה אטומה ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, ועדיף ל-24 שעות.
03
מניחים על הגריל וצולים כ-3 דקות מכל צד.
*טיפ לקנייה: מאחר שנתח של עוף יותר רגיש לחיידקים כמו סלמונלה, הפירוק שלו והנגיעה בו חושפים אותו יותר למצב בלתי רצוי. לכן מומלץ לקנות את הפרגיות במקום נקי ולהשתמש בהן עוד באותו היום.
המתכון באדיבות רונן פילוסוף, שף פרטי.
מצאתם טעות לשון?