קרוסטיני טחול של עוף

קוצצים סלרי, בצל ומרווה.
2. מטגנים במחבת עם שמן זית.
3. מוסיפים את את הטחול ומתבלים בפלפל שחור ומקפיצים כ5 דקות.
4. מוסיפים כ ¼ כוס יין אדום ומבשלים כ4 דקות נוספות.
5. מעבירים למעבד מזון וטוחנים עם מעט אנשובי.
6. פורסים באגט טרי, מורחים ואוכלים.