שניצל טורטייה ברבע שעה
כשטורטייה פוגשת עוף טחון נוצרת טורטייה עם עוף טחון. אבל כשחותכים את הצמד הזה למשולשים, טובלים בביצה ובפירורי פנקו ומטגנים - אז זו כבר שלמות, שיש הטוענים שמתעלה אפילו על שניצל
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 טורטיות גדולות
- 500 גרם עוף טחון
- חצי כפית מלח
- ביצה טרופה
- פירורי פנקו
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
מחממים שמן לטיגון.
מערבבים עוף טחון ומלח ומועכים על צד אחד של כל אחת מהטורטיות, כך שיצופו בשכבה נדיבה.
חותכים את הטורטיות למשולשים וטובלים כל משולש בביצה ופירורי פנקו. מעבירים ישר לשמן חם.
מטגנים עד הזהבה משני הצדדים, ומגישים מיד.
ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצב לעוד מתכונים מעולים
או באינסטגרם המהמם שלה
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את העוף הטחון בבשר בקר טחון או הודו טחון?
בהחלט. גם בקר טחון וגם הודו טחון יעבדו מצוין. שימו לב שבשר בקר שומני יותר, אז המרקם יהיה עסיסי יותר.
אין לי פירורי פנקו – אפשר להשתמש בפירורי לחם רגילים?
כן. פירורי פנקו נותנים פריכות גדולה יותר, אבל פירורי לחם רגילים יעבדו בהחלט. גם קוואקר טחון או קורנפלקס מרוסק יכולים לעבוד כתחליף.
אפשר לאפות בתנור במקום לטגן?
כן, אבל התוצאה תהיה פחות עסיסית ופחות פריכה. סדרו את המשולשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, רססו או מרחו מעט שמן משני הצדדים ואפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד הזהבה, תוך הפיכה באמצע.
אפשר להכין מראש ולטגן אחר כך?
אפשר להכין את הטורטיות המרוחות בעוף, לחתוך למשולשים ולשמור במקרר מכוסים עד כמה שעות. את הטבילה בביצה ובפנקו והטיגון מומלץ לעשות סמוך להגשה.
אפשר להקפיא?
כן. אחרי הטבילה בביצה ובפנקו, הקפיאו את המשולשים על מגש בשכבה אחת עד שהם מתקשים, ואז העבירו לשקית. אפשר לטגן ישר מהקפאה, פשוט האריכו מעט את זמן הטיגון.
השכבה של העוף לא נופלת מהטורטייה בזמן הטיגון?
לא, אם מועכים אותה היטב ובשכבה אחידה היא נדבקת לטורטייה. הביצה והפנקו עוזרים גם הם לאטום הכל יחד. חשוב להעביר את המשולשים לשמן בעדינות.