כבדים בסילאן ופירה

המצרכים (2 מנות):

• 4-5 תפוחי אדמה אדומים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
• 2-3 כפות שמן קנולה לטיגון הבצל
• 2-3 בצלים, חתוכים לרצועות
• 2-3 שיני שום קצוצות (לא חובה)
• 650-700 גר' כבד עוף טרי, נקי ושטוף
• 1/3 כוס סילאן
• 2-3 עלי דפנה
• מלח ופלפל שחור גרוס
• ¼ כוס שמן קנולה או זית, לפירה
• 2-3 כפות עירית קצוצה