סלט תאילנדי עם רוטב בוטנים

יש מעט מאוד סלטים שאנחנו מוכנים לקבל כארוחת צהריים מלאה, וזה אחד מהם. מקלות דקיקים של ירקות (שימו לב, הצורה חשובה), רצועות חזה עוף ורוטב מתקתק עם חמאת בוטנים, מירין וסויה. תבוא כל יום

צילום: דפני פתיחה

המצרכים :

לסלט:

• 1 כפית שמן
• 1 חזה עוף משוטח לשניצל
• 3 מלפפונים
• 3 גזרים
• 1 פלפל אדום
• מלח
• פלפל שחור

לרוטב:

• 2 כפות גדושות חמאת בוטנים חלקה
• 1 שן שום כתושה
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות מירין
• 2 כפות חומץ
• 1 כפית שמן שומשום
• חצי כפית סוכר
• רבע כוס מים

תוספת:

• בוטנים קצוצים

1מחממים את השמן במחבת, מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל ומטגנים היטב משני הצדדים עד שהוא מוכן מבפנים.

2חותכים את חזה העוף לרצועות.

3שוטפים היטב את הירקות.

4חותכים את המלפפון לרצועות דקיקות בעזרת עם קולפן ז'וליינים או מנדולינה. שימו לב - בחלק עם הגרעינים לא משתמשים בסלט הזה, אפשר לשלב אותו בסלט ירקות רגיל או בכריך.

5קולפים את הגזרים ופורסים גם אותם למקלות דקיקים בעזרת קולפן ז'וליינים או מנדולינה. פורסים גם את הפלפל האדום לרצועות דקיקות.

6מעבירים את כל הירקות לקערה גדולה ומוסיפים את רצועות העוף.

7הרוטב: טורפים או טוחנים בקערה את כל חומרי הרוטב. סמיכות הרוטב צריכה להיות כמו של שמנת שעברה ערבוב. אם הוא יוצא סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד כפית מים.

8מתבלים ברוטב, מפזרים בוטנים קצוצים ומגישים.

** במקום להכין חזה עוף במיוחד אפשר להשתמש בשאריות של עוף. פשוט מפרקים את בשר העוף מן העצם ומוסיפים לסלט.