פטה כבד עוף עם ריבת עגבניות שרי
ממרח מעודן של כבדי עוף בתיבול מקורי ומתקתק
שף אורי וקסלר
mako
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
לפטה
- 500 גרם כבד עוף נקי וצלוי לדרגת M
- 350 גרם מרגרינה או חמאה
- מלח
- פלפל
- סוכר
לריבה
- 700 גרם סוכר
- מעט מים
- 1 ק"ג עגבניות שרי שטופות
- 50 גרם צנוברים
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
01
להכנת הפטה: במעבד מזון טוחנים את הכבד עם המרגרינה או החמאה. מתבלים ומעבירים דרך נפה. מסדרים את הפטה בתבנית אינגליש קייק ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
02
להכנת הריבה: שמים בסיר את הסוכר ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שמופיעות בועות קטנות. מוסיפים את עגבניות השרי ומבשלים עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. מוסיפים את הצנוברים ופלפל שחור גרוס.
מצאתם טעות לשון?