ירכיי עוף בדבש, חבושים ורימונים
מתכון מנצח למנת עוף עסיסית, חגיגית ומרשימה לכבוד ראש השנה
אלון כהן
חינאווי בוצ'ר שופ
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 8 ירכיי עוף
- 4 חבושים קלופים וחתוכים לפלחים
- 1 רימון מפורק לגרגירים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- ג'ינג'ר קצוץ
- 2 כפות דבש
- 2 כפות סילאן
- 2 כפות רכז רימונים
- ½ כוס יין אדום
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן כוסברה קצוצה
- שמן זית לטיגון
- מלח
- פלפל גרוס
- 1 כף שום כתוש
- פלפל צ'ילי טרי אדום פרוס לעיגולים
- 2 מקלות קינמון
- לימון
אופן ההכנה
01
מרתיחים בסיר מים עם מעט לימון ומוסיפים פנימה את החבושים למשך 20 דקות.
02
מטגנים את ירכיי העוף בשמן זית עד להשחמה.
03
מוציאים את הירכיים ומוסיפים פנימה את הבצל הקצוץ. לאחר מספר דקות מוסיפים גם את הג'ינג'ר.
04
מחזירים פנימה את העוף, השום, מלח פלפל וצ'ילי אדום ומבשלים מספר דקות.
05
מוסיפים את החבושים, היין האדום ומעט נוזלים לבישול של כ-25 דקות.
06
מוסיפים את הרימון, הדבש, הסילאן ורכז הרימונים ומנערים היטב את הסיר.
07
מכניסים לתנור להשחמה ל-15 דקות.
08
מקשטים עם פטרוזיליה, כוסברה ופלפל צ'ילי.
מצאתם טעות לשון?