עוף צלוי בבירת חיטה עם בצלי שאלוט ופטריות
עוף צלוי בבירה, שחום ופריף, מוגש עם בצלצלים והמון פטריות
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלתערובת התבלינים:
- כפית תימין
- כפית רוזמרין
- קליפה מגורדת משני לימונים
- כף מלח
- חצי כפית פפריקה חריפה
- 2 כפות שמן
- 250 מ"ל בירת חיטה
לעוף:
- עוף שלם (מס' 2, בערך 1.8 קילו)
- מלח
- 10 בצלי שאלוט שלמים
- מעט שמן, לטיגון
- כף סוכר
- 2 סלסילות פטריות שמפיניון, חתוכות לקוביות
- פטריית פורטובלו אחת גדולה, חתוכה לקוביות
- קורט מלח
- קורט אבקת שום
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-220 מעלות.
קוצצים את התבלינים היטב ומערבבים עם השמן והבירה.
ממליחים את העוף השלם היטב, מבפנים ומבחוץ, וקושרים אותו בחוט (מצליבים את הרגליים בצורת איקס, מלפפים סביבן חוט קשירה פשוט עד שהצורה נשמרת – וקושרים). מורחים את תערובת התבלינים על כל העוף באופן אחיד, ומעבירים לתבנית כשהעוף מונח על גבו.
מטגנים את בצלי השאלוט עד לקבלת צבע זהוב. מוסיפים כף סוכר וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב, כדי לתת לבצלים להתקרמל.
כשהבצלים שחומים ויפים מעבירים אותם לתבנית של העוף.
אופים כ-20 דקות. מדי פעם משקים את העוף במה שנשאר מתערובת התבלינים והבירה.
אחרי 20 דקות מנמיכים את התנור ל-180 מעלות, ואופים כ-20 דקות נוספות. ממשיכים להרטיב את העוף מדי פעם, כדי שלא יתייבש.
לקראת ההגשה מטגנים את הפטריות בשמן זית ומתבלים במלח ושום. מגישים עם העוף.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!