• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://twitter.com/share
• http://www.facebook.com/share.php?u=%3Curl%3E

https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-chicken

עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים

מנה פיקנטית, מהמטבח המרוקאי. מומלץ להגיש על קוסקוס

צילום: דניה ויינר, אוכל של אמא, הוצאת כתר

המצרכים (5 מנות):

• שליש כוס שמן זית
• 5 כרעיים קטנות מעוף טרי
• 200 גרם זיתים ירוקים, שבורים
• 4-3 כפות לימון כבוש, חתוך לקוביות
• 1 כפית גדושה הריסה
• 3 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות
• 6 שיני שום, פרוסות
• 2 כפיות פפריקה מרוקאית מתוקה
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 2 כוסות מים

1מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח, שיכול להכיל בנוחות את הכרעיים ומטגנים את העוף 4 דקות מכל צד עד שיזהיב.

מתכונים לראש השנה https://www.mako.co.il/food-rosh-hashana

2מפזרים מעל את הזיתים, הלימון הכבוש, ההריסה, העגבניות והשום, מתבלים בפפריקה, במלח ופלפל, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

3מכסים ומבשלים על אש קטנה שעתיים או יותר, עד שהרוטב סמיך והעוף מתפרק מהעצמות.

4מגישים על קוסקוס, או עם לחם פרינה מרוקאי.