עוף ממולא בשיני שום ומרווה

1 ממלאים את העוף בשיני השום, המרווה, והלימון החתוך. קושרים היטב את העוף.

2 מערבבים את התבלינים ושמן הזית.

3 מורחים את העוף מכל הכיוונים בתערובת התבלינים ומשרים כ-4 שעות.

4 מחממים תנור ל-250 מעלות.

5  מכניסים לתנור חם מאוד לכחצי שעה תוך כדי כך שהופכים את העוף מדי פעם.

6 מורידים את חום התנור ל-170 מעלות וממשיכים לאפות עוד כשעה.

*המנה תוגש בארוחת גורמה מדברית בפסטיבל.