קציצות עוף ברוטב לימון ופלפל חריף
מתכון של עינב בובליל מתוך הספר "לכבוד שבת קודש 2". קציצות שמומלץ בחום להגיש עם חלה בצד, כי מהרוטב הזה לא תרצו להפסיד אפילו טיפה
עינב בובליל
לכבוד שבת קודש 2 - מועדים וחגים, הוצאה פרטית
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לקציצות:
- חצי ק"ג עוף טחון
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- חצי צרור כוסברה
- חצי צרור פטרוזיליה
- 3 כפות פירורי לחם
- 2 כפות שמן
- חצי כף כורכום
- חצי כף פפריקה
- 1 כף תבלין קציצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב:
- חצי כוס (120 מ"ל) שמן
- 10 שיני שום פרוסות
- צרור סלרי, חתוך גס
- 2 פלפלים יבשים, שטופים ונקיים מגרעינים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כף כמון
- כף אבקת מרק
- כף כורכום
- 4 כוסות (800 מ"ל) מים
- לימון קלוף, שטוף וחתוך לפרוסות
- חצי צרור כוסברה קצוצה
- עלי סלרי קצוצים
אופן ההכנה
01
הקציצות: בידיים נקיות מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת עיסה אחידה. מכניסים למקרר לחצי שעה.
02
הרוטב: יוצקים את השמן לסיר רחב ומחממים קלות. מוסיפים את פרוסות השום ומקפיצים מעט.
03
מוסיפים את הסלרי, הפלפלים והתבלינים ופותחים אותם בשמן.
04
מוסיפים 4 כוסות מים ואת פרוסות הלימון ומביאים לרתיחה.
05
מוסיפים את הקציצות לסיר, מפזרים מעל את הכוסברה ועלי הסלרי, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות על אש בינונית.
המתכון מתוך ספר המתכונים של עינב בובליל "לכבוד שבת חודש 2 - מועדים וחגים". מחיר: 139 שקלים. לרכישה והזמנות
מצאתם טעות לשון?