כבדים עם אריסה שום ולימון כבוש

את הכבד הזה הכי טעים לאכול בסנדוויץ', ולא בצלחת – למרות שגם ליד פירה הוא טעים חבל על הזמן

צילום: CiprianCB, Istock

המצרכים (4 מנות):

• 350 גרם כבדי עוף טריים

• 1 כף אריסה
• 1 כף שום כתוש
• 3 פרוסות לימון כבוש, חתוכות לקוביות
• 2 כפות שמן
• 1 כוס מים

תבלינים

• 1 כפית כמון

• 1/2 כפית פלפל לבן
• 1 כפית פפריקה
• 1 פלפל חריף אדום (לא חובה)

1שוטפים את הכבדים ומנקים טוב טוב.

2שורפים אותם קלות על להבה, לצורך ההכשרה. לא מכשירים? עדיין מומלץ לתת להם את השריפה הזאת, שמוסיפה טעם מדהים לתבשיל.

3מניחים בסיר את הכבדים. חותכים את הפלפל החריף לפרוסות ומפזרים על הכבד.

4בקערה נפרדת שמים את השום, האריסה, הלימון הכבוש, השמן והתבלינים. מוסיפים את המים, מערבבים טוב טוב ושופכים לסיר.

5מבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות, או עד שהנוזלים מתאדים.