• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://twitter.com/share
• http://www.facebook.com/share.php?u=%3Curl%3E

https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-chicken

כדורי עוף ברוטב עגבניות מיובשות

בשילוב תרד וזיתי תסוס, מומלץ עם לחם טרי כדי לטבול ברוטב הנפלא

צילום: דניה ויינר, בני ואבי מבשלים, הוצאת מודן

המצרכים (6 מנות):

לכדורי העוף

• 600 גרם בשר עוף טחון

• 3 שיני שום, כתושות
• 1 בצל, קצוץ דק מאוד
• צרור פטרוזיליה, קצוצה
• צרור כוסברה, קצוצה
• 4 כפות גדושות פירורי לחם
• 1 ביצה
• מלח ופלפל שחור גרוס

לרוטב

• 1/4 כוס שמן זית

• 100 גרם עגבניות מיובשות, שרויות בשמן וקצוצות
• 4 עגבניות, קצוצות דק
• 1 בצל אדום, חתוך לרצועות דקות
• 2 שיני שום, כתושות
• מלח ופלפל שחור
• 1 כוס מים, או מרק עוף צח
• 400 גרם תרד טרי (אפשר בייבי תרד)
• 100 גרם זיתי תסוס (מצומקים), או קלמטה מגולענים

1להכנת כדורי העוף: שמים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים. מכסים ושומרים במקרר שעה. בידיים רטובות, צרים מהתערובת כדורים קטנים ושומרים במקרר שעה נוספת.

2להכנת הרוטב: מחממים בסיר רחב את השמן, מוסיפים את כל המרכיבים פרט למים, לתרד ולזיתים, ומטגנים 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

3מוסיפים לסיר בזהירות את כדורי העוף, מכסים ומבשלים על אש בינונית 20 דקות.

4מוסיפים את התרד והזיתים, מערבבים, מכסים ומבשלים 5 דקות נוספות. מגישים חם.