תבשיל צ'ילי מהיר עם עוף, שעועית ותירס
המתכון הזה נולד כשנערכנו עם 500 גרם של עוף טחון במקרר, ואז גילינו שיש לנו יותר פיות להאכיל ממה שחשבנו. ברגע של תושייה הוספנו שעועית משומרת, תירס, גמבה, עגבניות ותיבול מעושן - והרווחנו שיק מקסיקני
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 500 גרם עוף טחון
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 פלפל אדום (גמבה), חתוך לקוביות קטנות
- 3-4 שיני שום, כתושות (אפשר להמיר באבקת שום)
- 2 כפות גדושות רסק עגבניות
- כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- כפית שטוחה פפריקה מעושנת
- חצי כפית כמון
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- רבע כפית פלפל שחור
- 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 2 פחיות (או צנצנות) שעועית שחורה או אדומה מבושלת, מסוננת ושטופה (450-500 גרם אחרי סינון)
- 1 פחית גרגירי תירס מתוק, מסוננת (300-400 גרם אחרי סינון)
אופן ההכנה
מחממים שמן זית במחבת רבה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והפלפל האדום ומטגנים 5-7 דקות, לריכוך והזהבה קלה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה, עד שעולה ריח.
מוסיפים את העוף הטחון וממשיכים לטגן, תוך שמפוררים אותו בכף עץ, כ-5 דקות.
כשעוף משנה את צבעו ללבן מוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות. ממשיכים לערבב דקה-שתיים.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, השעועית המסוננת והתירס. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ללהבה נמוכה, מכסים ומבשלים 10-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתחברים.
** מומלץ להגיש על אורז לבן.
** אין שעועית שחורה או אדומה? גם לבנה תעבוד, ולמעשה כל קטנית תתאים פה.
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את העוף הטחון בבשר בקר טחון?
בהחלט. בקר טחון יתאים מצוין וייתן טעם עשיר יותר.
אין לי פפריקה מעושנת, חובה להשתמש בה?
לא חובה, אבל היא נותנת לתבשיל את העומק ה"צ'ילי" האופייני.
אפשר להחליף את העגבניות המרוסקות בעגבניות טריות?
כן. השתמשו ב-4-5 עגבניות בשלות, מגוררות או קצוצות דק. ייתכן שתצטרכו להאריך מעט את זמן הבישול כדי שהנוזלים יצטמצמו והרוטב יסמיך.
אפשר להכין מראש?
בהחלט. המנה תישמר במקרר 3-4 ימים.