קציצות עוף אפויות הכי עסיסיות וטעימות בארץ

זה קרה: הצלחנו להוציא מתוך תנורנו (ועוד על טורבו!) קציצות עוף שהן לא פחות עסיסיות מכל קציצת בקר שחושבת שהיא משהו. עם פול ירקות בפנים, ועוד שתי תוספות קטנות שעושות את ההבדל - שמחים לעדכן שיש לנו את זה

צילום: צילום ביתי

המצרכים (4 מנות):

לכ-20 קציצות:

• חצי קילו חזה עוף טחון
• בצל גדול
• זוקיני בינוני, שטוף
• 2 גזרים, קלופים ושטופים
• 2 שיני שום
• 1 ביצה
• 3-4 כפות קוואקר
• כף שמן זית
• כף גדושה מיונז
• כפית שטוחה מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית כורכום
• רבע כפית כמון

1מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

2מגררים את הבצל (הכי קל ומהיר לעשות את זה במעבד מזון) וסוחטים. מעבירים לקערה גדולה.

3מגררים את שאר הירקות ומוסיפים לקערה.

4מוסיפים את העוף, הביצה, שמן הזית, המיונז והתבלינים ומערבבים היטב. אם יש זמן מניחים לכ-10 דקות, שהקוואקר יספוג את הנוזלים ויתנפח.

5מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומשמנים קלות בספריי שמן. יוצרים קציצות שמנמנות ומסדרים בתבנית. מתיזים מעט שמן גם מלמעלה.

6צולים את הקציצות 12-14 דקות, הופכים וצולים אותו פרק זמן מהצד השני.

קציצות עוף אפויות. ייעלמו לפני שתסיימו לשבח אותן|צילום: צילום ביתי

** אפשר להחליף את הקוואקר בפירורי לחם מכל סוג.

** אפשר להחליף את הזוקיני בקישוא, אבל אז כדאי לסחוט גם אותו לפני ההוספה לקערה, כי בקישוא יש הרבה יותר נוזלים.

** התיבול של הכורכום והכמון הוא אופציונלי בלבד. אפשר להסתפק במלח ופלפל, או להוסיף להם מעט פפריקה מעושנת או בהרט. עניין של טעם. אנחנו פשוט מתים על הצהבהבות הזאת, ועל הריחות שמזכירים לנו את שורשינו המרוקניים.

** הקציצות צריכות להיות שמנמנות כדי לשמור על עסיסיות, מצד שני - ככל שהן יותר עבות לוקח להן יותר זמן להיות מוכנות מבפנים. פרק הזמן שבמתכון אמור להספיק, ובכל זאת חשוב לוודא שהעוף מבושל לחלוטין, ואם לא - להוסיף כמה דקות של צלייה.