טאג'ין תרנגולת בפריקי
החיטה הקלויה עושה קאמבק והפעם כתוספת לעוף עם צימוקים ופיסטוקים
ארז קומורובסקי
גלובס
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 1 תרנגולת עסיסית
- 3 כפות פריקי גרוס בינוני גס
- 2 בצלים בינוניים קצוצים בינוני/דק
- חצי עד שלושת רבעי ליטר מרק עוף ביתי עשיר חם
- 1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
- חצי כוס פיסטוקים
- חצי כוס צימוקים בהירים קטנים
- 1 כף ועוד חצי כף שטוחה בהרט לבנוני
- חצי כוס שמן זית סורי
- פלפל שחור גרוס טרי ומלח ים גס לפי הטעם
אופן ההכנה
01
שוטפים את הפריקי ומשרים במים רותחים כ-10 דקות בקערה קטנה.
02
מורחים את התרנגולת בשמן זית ומתבלים בחצי מכמות הבהרט. מניחים את התרנגולת בטאג'ין פתוח, ומכניסים לתנור מחומם מראש ל-230 מעלות. אופים כ-15 דקות או עד שהתרנגולת מקבלת מעט צבע ו"נסגרת". מוציאים מהתנור.
03
מערבבים את הפריקי ה"פתוח" עם הפטרוזיליה הקצוצה, הפיסטוקים, הצימוקים, ו-1 כף שטוחה בהרט לבנוני. מתבלים במלח ובפלפל.
04
ממלאים את התרנגולת במילוי ומפזרים סביבה את כל הפריקי שנותר. שופכים לתוך הטאג'ין את מרק העוף החם, אופים מכוסה כשעה וחצי ב-180 מעלות ומגישים.
מצאתם טעות לשון?