פסטייה עם פרגית

שכבות עלי סיגר במילוי פרגית וקינמון בציפוי של סירופ סוכר. מעדן מרוקאי משודרג

צילום: דניאל בר און

המצרכים :

• 3 בצלים, קצוצים

• שמן זית
• 2 חתיכות פרגית, חתוכות קטן מאוד
• קורט קינמון
• כף סוכר חום
• אגוז מוסקט
• מעט מלח
• כפית פלפל שחור גרוס
• צרור פטרוזיליה, קצוצה
• כף שקדים טחונים
• 2 ביצים קשות, קצוצות קטן מאוד
• 20 עלי סיגר

לזרייה:

• אבקת סוכר וקינמון

1המילוי: מטגנים את הבצל עד השחמה. מוסיפים את הפרגית, וכשהיא מקבלת גוון זהוב מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה והשקדים הטחונים. לבסוף מוסיפים את הביצים הקשות.

2מכינים את הפסטייה: משמנים מחבת מעט עמוקה בשמן זית ומרפדים אותה מסביב בעלי סיגר. מניחים את המילוי בפנים ומניחים עוד עלה סיגר מלמעלה, כך שיסגור את המילוי.

3מטגנים היטב, הופכים ומטגנים גם מהצד השני. מכניסים לתנור על נייר אפיה לכ-20 דקות. הפסטייה מוכנה כשהיא מקבלת צבע זהוב עד חום. זורים אבקת סוכר וקינמון.

4מגישים עם סירופ סוכר (מים וסוכר ביחס של 1:1, שבושלו כמה דקות יחד).

*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים