שווארמה הודו בתנור
מרגע שהבנו שאפשר להכין שווארמה נהדרת בבית, בתנור, בלי אמצעים מיוחדים ובדיוק עם התוספות שאנחנו אוהבים - אנחנו פשוט לא מצליחים להבין למה להתפשר ולאכול בחוץ
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
- חצי קילו שווארמה הודו
- 2 בצלים, פרוסים עבה
- כפית קורנפלור
- חצי כפית בהרט
- כפית תבלין לשווארמה
- חצי כפית כמון
- כפית מלאה מלח
- 5 כפות שמן זית
להגשה:
- טחינה
- עמבה
- סלטים שאוהבים
אופן ההכנה
מערבבים את פרוסות השווארמה בקערה עם הקורנפלור, הבצל, התבלינים ושמן הזית. מעבירים למקרר לחצי שעה.
מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.
מסדרים את השווארמה והבצל בשכבות בתוך תבנית אינגליש. מכסים בנייר אפייה רטוב וסחוט ומעליו רדיד אלומניום.
מכניסים לתנור ל-30-40 דקות.
מוציאים מהתנור ומניחים לעוד 10 דקות.
מעבירים את השווארמה והבצל למשטח עבודה ובעזרת סכין חדה פורסים לפרוסות דקות.
מגישים לצד טחינה, עמבה ושלל סלטים.
לפני שאתם שואלים
מה זה בדיוק נתח שווארמה?
שווארמה הודו הוא למעשה הפרגית של ההודו - בשר הירך ללא העצמות.
מה תפקיד הקורנפלור במתכון? אפשר לוותר עליו?
הקורנפלור עוזר לעטוף את הבשר ולשמור על הנוזלים, כך שהשווארמה יוצאת רכה ועסיסית יותר. מומלץ לא לוותר.
אפשר להכין מראש ולשמור?
אפשר להכין יומיים-שלושה מראש, אבל הכי טעים טרי.
אפשר להכין עם חזה עוף?
עדיף שלא, כי חזה עוף הוא נתח יבש מאוד. אפשר להכין עם פרגית עוף, אבל הזמן בתנור עשוי להתקצר.
למה מכסים בנייר אפייה רטוב וסחוט ומעליו אלומיניום?
הכיסוי יוצר אדים שמרככים את הבשר ושומרים עליו עסיסי במהלך הצלייה, בדומה לבישול באידוי. נייר האפייה הרטוב מונע מהבשר להתייבש והאלומיניום אוטם את החום בפנים.
אין לי תבנית אינגליש - אפשר בתבנית אחרת?
כן. אפשר להשתמש בכל תבנית קטנה ועמוקה שמאפשרת לסדר את הבשר והבצל בשכבות צפופות.