עוגת פקאן, קינמון וסוכר חום
כשאנחנו חושבים על שילוב נכון של מרכיבים, העוגה הזו מיד עולה לנו לראש: אגוזים לבחירתכם, קינמון וסוכר חום. ביחד? הרווחתם חגיגה של טעמים בפה שבאה נהדר עם כוס קפה ואפילו סתם כוס חלב קר
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולהמרכיבים
טבלת המרותלעוגה (תבנית מלבנית 20*30 או תבנית עגולה 24 ס"מ)
- 150 גרם חמאה רכה
- רבע כוס (50 גרם) סוכר חום בהיר (דמררה)
- כוס ורבע (250 גרם) סוכר לבן רגיל
- רבע כוס (60 מ"ל) שמן קנולה
- 3 ביצים גודל L
- מכל ( 200 מ"ל) שמנת חמוצה
- רבע כוס (60 מ"ל) חלב
- 2.5 כוסות (350 גרם) קמח תופח מאליו
לציפוי:
- כוס וחצי (150 גרם) פקאנים קצוצים או אגוזי מלך או כל סוג אגוזים אחר
- כוס דחוסה (225 גרם) סוכר חום כהה או סוכר חום בהיר (דמררה)
- כף קינמון
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את תבנית האפייה.
בעזרת כף מערבבים בקערה את החמאה, הסוכר החום והסוכר הלבן עד לקבלת מרקם משחתי.
מוסיפים את השמן והביצים (אחת אחת), ומערבבים מעט.
מוסיפים את השמנת החמוצה והחלב ומערבבים שוב.
מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים מחצית מהבלילה לתבנית ומיישרים.
מפזרים מעל חצי מכמות הפקאנים, ומעליהם מפזרים את חצי מכף הקינמון. מעל הכל מפזרים חצי מכוס הסוכר החום הכהה (השיטה הטובה ביותר לפזר את הסוכר היא באמצעות הידיים).
שופכים מעל את מה שנותר מבלילת העוגה וחוזרים שנית על פעולת הפיזור של האגוזים, הקינמון והסוכר.
מעבירים לתנור ואופים כ-45 דקות או עד שקיסם שנכנס למרכז העוגה יוצא יבש. מצננים ומגישים.
טיפים:
• העוגה נשמרת בכלי אטום כשלושה ימים בטמפרטורת החדר.
• אפשר לערבב את כל חומרי הציפוי בקערה ולפזר אותם יחד, חצי בכל פעם.
לבלוג של קרן אגם - נשואה למאפייה