עוגת גבינת ריקוטה לימונית
בין שלל העוגות לשבועות, העוגה הזאת הצליחה לתפוס את תשומת הלב שלנו - שילוב של גבינה איכותית וארומה לימונית, והנה, אפיתם לעצמכם חג שמח בהחלט
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית אינגליש קייק:
- שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר לבן
- כוס חצי (210 גרם) קמח לבן רגיל
- קליפה מגוררת מלימון בינוני
- כפית אבקת אפייה
- 120 גרם קוביות חמאה קרה
- קורט מלח
- 2 ביצים גודל L
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- מיץ מחצי לימון בינוני
- גביע שמנת חמוצה
- כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
שמים בקערה גדולה את הסוכר, הקמח, גרידת הלימון, אבקת האפייה, החמאה והמלח.
בעזרת הידיים, מערבבים ומשפשפים בין האצבעות את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה ופירורית.
מוציאים חצי כוס מתערובת הפירורים ושומרים בצד.
מוסיפים לקערה את הביצים, גבינת הריקוטה, מיץ הלימון, השמנת החמוצה ותמצית הווניל, ומערבבים בעזרת כף או מרית עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית, מיישרים מעט, ומפזרים מעל את חצי כוס הפירורים ששמרנו בצד.
מכניסים לתנור ואופים כ-50 דקות. העוגה טעימה גם כשהיא חמימה וגם כשהיא קרה מהמקרר.
לבלוג של קרן אגם - נשואה למאפייה