עוגת לימון מזוגגת
בדיוק, אבל בדיוק לעונה: פס ארוך של עוגה לימונית, רכה, לחה ועסיסית עם ציפוי של זיגוג סוכר לימוני. המשקיענים מוזמנים להוסיף לזיגוג גם קצת גרידת לימון או ליים. אין עוגה מתאימה יותר לסופ"ש הזה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית אינגליש קייק גדולה:
- כוס סוכר (200 גרם)
- גרידת לימון מלימון שלם
- 3 ביצים L
- 180 גרם חמאה רכה מאוד
- כוס וחצי כוסות קמח (210 גרם)
- כפית אבקת אפייה
- רבע כוס(50 מ"ל) מיץ לימון טבעי
- רבע כוס(50 מ"ל) חלב
לזיגוג:
- חצי כוס (100 גרם) אבקת סוכר
- 2 כפות לימון סחוט
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-175 מעלות מצב סטטי.
מערבבים בקערה סוכר וזסט לימון, מערבבים. מוסיפים את הביצים והחמאה הרכה וטורפים היטב או מקציפים עם וו בלון של מיקסר.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה, חלב ומיץ לימון, וטורפים היטב עד קבלת בלילה אחידה ומעט סמיכה.
יוצקים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק גדולה מרופדת בנייר אפייה, מכניסים לאפייה 35-45 דקות או עד שהעוגה זהובה וקיסם שננעץ יוצא עם פירורים לחים.
מכינים את הזיגוג: טורפים אבקת סוכר ומיץ לימון, מוזגים מעל העוגה ומשטחים. אחרי שמצננים ניתן לקשט גם עם קליפת לימון או ליים.
* לקבלת עוגה עסיסית יותר אפשר להכין סירופ לימון ולשפוך עליה בצאתה מהתנור, לפני הזיגוג: מרתיחים רבע כוס מיץ לימון טרי עם כף סוכר, ומורידים מהאש. מוזגים על העוגה ומצננים. לאחר מכן אפשר לקשט עם הזיגוג.
* לאחר צינון מלא ניתן לפרוס את העוגה.
* בשביל להכין את העוגה בגרסה פרווה את החמאה אפשר להמיר בנטורינה ואת החלב במים.
* העוגה נשמרת כ-3 ימים בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה.