עוגת שזיפים קלה ומעולה

במשך רוב חודשי השנה עוגות שזיפים (טריים) הן בגדר חלום רחוק. אז הנה, זה בדיוק הזמן לממש את הקרייב - והמתכון הזה של רותם ליברזון הוא המתכון לעשות את זה איתו. לא להילחץ מהתבנית, אפשר גם אינגליש קייק

צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית קוגלוף 22 ס"מ או אינגליש קייק לא חד"פ:

• 4 ביצים
• חצי כוס סוכר
• גביע יוגורט
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• 150 גרם חמאה רכה
• כוס וחצי קמח תופח (או רגיל עם כפית וחצי אבקת אפייה)
• 5 שזיפים בשלים, חצויים ומגולענים

1טורפים את הביצים והסוכר לתערובת תפוחה ובהירה.

2מוסיפים את היוגורט, קליפת הלימון והחמאה וממשיכים לטרוף עוד 2 דקות.

3מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהוא נטמע בבלילה.

4מחממים תנור ל-180 מעלות.

5מעבירים את התערובת לתבנית משומנת היטב. מסדרים למעלה את חצאי השזיפים.

6אופים כ-45 דקות, עד שהעוגה שחומה ויבשה מבפנים.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

עוגת שזיפים של רותם ליברזון|צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

** לגרסה פרווה ממירים את החמאה בחצי כוס שמן זית ואת היוגורט במיץ תפוזים או כל יוגורט טבעוני.