עוגת תפוזים של קפה פיצי

זה לקח זמן, אבל בסוף חיים כהן הצליח לשכנע את אשתו, סיגל, לשתף את המתכון שלה לעוגת התפוזים של פיצי - עוגה גבוהה ויפהפייה עם ניחוחות תפוזים שיגיעו עד קצה הרחוב. אנחנו שמים קומקום

צילום: שירן כהן שי

המצרכים :

לתבנית קוגלהוף:

• 6 ביצים (או 5 ביצים גדולות), מופרדות לחלבונים וחלמונים
• כוס וחצי סוכר
• שלושת רבעי כוס שמן
• קליפה מגוררת מ-2 תפוזים
• שלושת רבעי כוס מיץ תפוזים
• 2 כוסות קמח תופח, מנופה

1מחממים תנור ל-160 מעלות.

2מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף יציב, תוך הוספה הדרגתית של חצי מכמות הסוכר (שלושת רבעי כוס).

3⁠מערבבים בקערה את החלמונים, יתרת הסוכר, השמן, קליפת התפוז ומיץ התפוזים (חיים וסיגל עושים את זה במטרפה).

4⁠מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים.

5מקפלים פנימה את הקצף - מתחילים בערבוב של כמות קטנה פנימה, וממשיכים בקיפול של שאר הכמות, לאט לאט.

6⁠מעבירים את הבלילה לתבנית בבקה גדולה (אם התבנית חלקה - ללא שימון), ואופים 35-40 דקות.

7מוציאים מהתנור, הופכים את התבנית ומשאירים כשעה כדי שהעוגה תימתח קצת ותישאר אוורירית.

8מגישים עם תה וריבת אוכמניות.

תראו כמה שזה יפה. עוגת התפוזים של פיצי|צילום: שירן כהן שי

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎mako Eats‎‏ (@‏‎mako.foodies‎‏)‎‏

בתיאבון!