ארלט קינמון
העוגיות האלה מזכירות מאוד אוזני פיל, בכמה הבדלים קטנים: הן דקות יותר, קריספיות יותר ומקורמלות יותר, ועם התוספת של הקינמון באופן סופי אי אפשר לעמוד בפניהן. מתוך הבלוג "קראמבל"
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-20 עוגיות גדולות:
- חצי קילו בצק עלים מרודד, מופשר במקרר לילה מראש
- 100 גרם סוכר
- 4 כפיות אבקת קינמון
- אבקת סוכר לרידוד
אופן ההכנה
מערבבים את הסוכר והקינמון.
מרדדים את הבצק למלבן. מפזרים את תערובת הסוכר והקינמון ובעזרת מערוך מהדקים את התערובת לבצק.
מקפלים את הבצק כמו ספר: את הרבע התחתון מרימים עד חצי המלבן, את הרבע העליון מרימים עד שייפגש עם החלק שהרמנו, ואז סוגרים את שני החצאים אחד על השני (סגירת ספר).
מרדדים שוב (כדי להטמיע את הסוכר והקינמון) למלבן ברוחב 24 ס"מ על 20 ס"מ, מגלגלים לרולדה הדוקה ומקררים (כדי שיהיה נוח לפרוס).
מחממים תנור ל-190 מעלות.
פורסים את הבצק לפרוסות של 1 ס"מ ומרדדים כל פרוסה באבקת סוכר עד לקבלת עוגייה אובלית.
אופים 7 דקות על תבנית מרופדת נייר אפייה, מוציאים והופכים את העוגיות. אופים עוד 5-6 דקות עד שהעוגיות משחימות יפה ומתקרמלות.
רוצים להכין גם את בצק העלים לבד? המתכון המלא, בשתי הגרסאות, מחכה לכם בבלוג קראמבל
** חשוב מאוד שהבצק יהיה קר מאוד כשעובדים איתו.
** אם מכינים את בצק העלים לבד או משתמשים בבצק עלים על בסיס חמאה - המתכון כמובן חלבי.