עוגת דלעת, תפוחים ופירות יבשים
העוגה המושלמת לט"ו בשבט, עם תפוחי עץ, פירות יבשים ואורמה משכרת של לימון ודבש
שף רפאל כהן
לוקא
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 2 ורבע כוסות קמח תופח
- 2 ורבע כוסות קמח מלא
- 3/4 שקית אבקת אפייה
- 1 ורבע כפית מלח
- 1 וחצי כפית קינמון
- 350 גרם קוביות דלעת מקולפות
- 175 גרם קוביות תפוח עץ מקולפות
- 1 כוס שמן קנולה
- 1 וחצי כוס דבש
- 5 ביצים
- 1 וחצי כף רום
- קליפת לימון מ-1 לימון
- 175 גרם קוביות קטנות של פירות יבשים: שזיפים תאנים ומשמש
אופן ההכנה
01
מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
02
מכניסים לקערה את הקמח, אבקת האפייה, המלח, והקינמון.
03
מבשלים את קוביות הדלעת עד שהם מאוד רכים, מסננים מהנוזלים ומועכים.
04
מכניסים את הדלעת למיקסר, מוסיפים את השמן, מקציפים ומוסיפים בהדרגה את הדבש והביצים.
05
מוציאים את התערובת לקערה. מוסיפים את התפוחים, הפירות היבשים, הרום, קליפת הלימון והקמחים. מערבבים היטב תוך כדי "קיפול" בזהירות רבה.
06
משמנים תבנית בקוטר 26/28 ויוצקים לתוכה את התערובת. אופים בתנור כ-50-60 דקות.
07
לבדיקה באם העוגה מוכנה, יש להכניס את להב הסכין במרכז העוגה, אם הלהב נקי – משמע שהעוגה מוכנה.
08
מגישים את פרוסת העוגה בלווי אבקת סוכר וקינמון.
מצאתם טעות לשון?