עוגת תמרים ופקאנים
אחת העוגות המנצחות של מירי צדוק מבלוג עוגה לשבת: משתמשים בפחות סוכר כי התמרים מספקים כל מה שצריך, המרקם רך ועסיסי ומעל הכל פקאנים פריכים. עוגה מושלמת לט"ו בשבט, לשבת ולחיים באופן כללי
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלתבנית קפיצית 26 ס"מ:
- 350 גרם תמרים (מג'הול)
- 2 כוסות מים רותחים
- כפית סודה לשתייה
- 4 ביצים
- חצי כוס סוכר קנים
- 300 גרם קמח תופח (שתי כוסות ושתי כפות)
- חצי כוס שמן
- כוס אגוזי פקאן קצוצים
- 2 כפות סירופ מייפל או אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מגלענים את התמרים, מעבירים לקערה ושופכים עליהם 2 כוסות מים רותחים. מוסיפים כפית שטוחה סודה לשתייה ומשרים במשך 5 דקות לריכוך התמרים.
מעבירים את התמרים עם המים למיקסר עם וו גיטרה. מערבבים תחילה לאט ואז מגבירים את המהירות עד לקבלת עיסה חלקה. מעבירים את העיסה לקערה אחרת.
באותה קערת מיקסר (בלי לשטוף) מוסיפים 4 ביצים וחצי כוס סוכר קנים, ומקציפים במשך 3 דקות עד לקבלת קצף לבן ותפוח.
מאטים את פעולת המיקסר ומוספים חצי כוס שמן בזילוף איטי. מוסיפים את תערובת התמרים ולבסוף מנפים לבפנים את הקמח.
מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה עגולה קפיצית בקוטר 26 ס"מ מכוסה בנייר אפייה.
מפזרים פקאנים שבורים בצורה אחידה.
מכניסים לתנור למשך 55-50 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים.
מוציאים את העוגה מהתנור וכשהיא חמה מברישים מעליה סירופ מייפל.
המתכון המקורי ועוד מתכונים מעולים באינסטגרם עוגה לשבת
בתיאבון!