עוגת שיש לוטוס פרווה
לעוגה המטריפה שלפניכם יש שני סודות, שהופכים אותה לרכה ואוורירית כמו ענן: הקצפה ארוכה של הביצים (בלי להפריד, לא לדאוג) ואינסטנט פודינג בבלילה. ותודה לחסי מהבלוג "קווין אוף קייק" שהכניסה אותה לחיינו
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלעוגה (2 תבניות אינגליש קייק/תבנית עגולה 24 ס"מ):
- 5 ביצים בטמפרטורת חדר
- 200 גרם סוכר (1 כוס)
- 240 מ"ל שמן (כוס)
- 200 מ"ל מים
- 280 גרם קמח תופח (2 כוסות)
- 80 גרם אינסטנט פודינג וניל (חבילה)
לשיוש:
- 6 כפות ממרח לוטוס מומס
לקישוט:
- עוד מעט ממרח לוטוס
- 10-12 עוגיות לוטוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים את התבניות, או מרפדים בנייר אפייה.
מתחילים להקציף את הביצים במהירות גבוהה בקערת מיקסר נקייה (אין צורך להפריד לחלבונים וחלמונים). מוסיפים בהדרגה סוכר ומקציפים כ-10 דקות, לקבלת קצף בהיר ותפוח.
מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים את השמן בזרם דק, תוך כדי הקצפה.
מוסיפים מים וממשיכים בפעולת המיקסר עד שהם נטמעים.
מוסיפים קמח תופח ופודינג ומערבבים (עדיין עם וו ההקצפה) עד איחוד בלבד.
מוזגים שלושת רבעי מכמות הבלילה בתבניות, ולבלילה שנותרה בקערה מוסיפים ממרח לוטוס שחומם מעט במיקרו. מערבלים לאיחוד קצר בלבד (זה בסדר שלא הכל מתערבב).
מוזגים את בלילת הלוטוס לתבנית ומשיישים בעזרת קיסם או סכין.
מזלפים מעט ממרח לוטוס מלמעלה ומקשטים בעוגיות (הממרח יעזור להן להידבק).
אופים 30-40 דקות (תלוי בתבנית ובסוג התנור). כדאי לבדוק את העוגה עם קיסם כבר אחרי 20 דקות, כדי לוודא שהיא לא מתייבשת. כשהקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים קטנים עליו – העוגה מוכנה.
מזלפים עוד מעט ממרח לוטוס (לא חובה), ומגישים.
** במקום קמח תופח אפשר להשתמש ב-2 כוסות קמח רגיל פלוס 2 כפיות אבקת אפייה.