עוגת שוקולד פרווה עסיסית בקערה אחת
עוגת שוקולד פרווה עסיסית ואוורירית בטירוף, שמכינים בקערה אחת (אבל כולם יחשבו שמינימום הקצפתם חלבונים). הסוד הוא בכמות הנדיבה יחסית של סודה לשתייה ונוזלים (מים! רותחים!)
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהיש עוגות שוקולד שדורשות המון שלבים ומיומנות, ויש כאלה שמוכיחות שאפשר להגיע לתוצאה מדהימה גם בלי מאמץ מיוחד. כזו היא העוגה הזאת - עוגת שוקולד פרווה עסיסית שמכינים במטרפה בקערה אחת, בלי הקצפת חלבונים ובלי ציוד מיוחד, אבל עם תוצאה שגורמת לכולם לחשוב שהשקעתם לא מעט. הסוד לעסיסיות המדהימה שלה הוא הבלילה העשירה והלחה, ששומרת על העוגה רכה גם כמה ימים אחרי האפייה - בלי המרקם היבשושי שלפעמים מאפיין עוגות פרווה.
מה שסופית הופך את העוגה הזאת למנצחת הוא השכבה המושחתת של ציפוי השוקולד (גנאש) המבריק. התוצאה היא עוגה שמתאימה לכל אירוע, מארוחת שבת משפחתית ועד יום הולדת חגיגי, כזו שמוכיחה שלא צריך מוצרי חלב כדי להגיע לעוגת שוקולד ברמה של קונדיטוריה, פשוט טעימה, עשירה וממכרת מהביס הראשון.
המרכיבים
טבלת המרותל-2 תבניות אינגליש קייק:
- 2 ביצים L
- חצי כוס (100 גרם) שמן
- שלושת רבעי כוס (200 גרם) שמנת צמחית
- שלושת רבעי כפית (6 גרם) מלח
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 2 כפות (30 גרם) קקאו
- חצי כוס (80 גרם) שוקולית
- כוס ושלושת רבעי (220 גרם) קמח
- 1 כפית (6 גרם) אבקת אפייה
- 2 כפיות (8 גרם) אבקת סודה לשתייה
- 1 כוס + 2 כפות (280 גרם) מים רותחים
לגנאש:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם שמנת צמחית
לקישוט (לא חובה):
- סוכריות לעוגה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-165 מעלות, חום סטטי עליון ותחתון.
טורפים בקערה ביצים, שמן, שמנת, מלח וסוכר.
מוסיפים קקאו, שוקולית, קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים היטב עד שאין גושים בכלל.
מוסיפים מים רותחים וטורפים עד שהתערובת אחידה ודלילה (זה בסדר, היא מתייצבת מאוד בתנור).
אופים 35-45 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא נקי והיא קפיצית למגע.
מכינים גנאש: מחממים את השוקולד והשמנת חצי דקה במיקרו, ומערבבים עד איחוד. אם צריך מחממים עוד חצי דקה.
שופכים את הגנאש על העוגה ומקשטים בסוכריות.
* לעוגה חלבית אפשר להחליף את השמנת הצמחית בשמנת מתוקה.
* אפשר להכין את העוגה גם בתבנית מרובעת 20X20 ס"מ או בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
* לעוגה מלבנית בגודל 25X35 - להכפיל כמויות.
* לעוגת גן בגודל 30X40 - לשלש כמויות.
* המתכון באדיבות רעות זומר ו-cookstock