עוגת מייפל וקינמון פרווה
מתקשים להיסגר על עוגה להמשך חגי תשרי? העוגה הזאת של קרין גורן היא בדיוק מה שהיה חסר! גם מהירה, גם קלילה להכנה, גם פרווה וגם נוטפת מייפל - לכל מי שהתחיל למאוס בדבש
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהבאחת מתוכניות הטלוויזיה שלי, לפני שנים, הכנתי עוגת מייפל נהדרת עם שמנת חמוצה (על בסיס מתכון אינטרנט שעד היום לא הצלחתי לגלות מי פיתח). המון מייפל זרם במטבח שלי מאז, והרבה מתכונים חדשים יותר התפרסמו, אבל אני ממשיכה לקבל שאלה קבועה לגבי העוגה ההיא: "איך מכינים אותה פרווה?". אז הנה, לכבוד כל המבקשים - עוגה נוטפת מייפל, בגרסה לערב שבת או חג. במקום להשתמש בתחליפים כמו שמנת צמחית, שיניתי את המתכון ל"עוגת מיץ" ניטרלית (ופשוטה להכנה - רק ערבוב מהיר של 6 רכיבים, בלי מיקסר ובלי הקצפות). לתוספת עניין וקראנצ'יות, אני מקשטת מלמעלה בסוכר-קינמון וגם אגוזים לפני האפייה. אבל החלק הכיפי באמת מחכה ביציאה מהתנור, כשמטביעים את העוגה בסירופ מייפל... רק תראו איך כל פרוסה נוטפת! אני לא יודעת מה איתכם, אבל אני לא יכולה לעמוד בזה.
המרכיבים
טבלת המרות2 תבניות אינגליש קייק:
- 3 ביצים (גודל L)
- כוס סוכר (200 גרם)
- כוס שמן (240 מ"ל)
- כוס מיץ תפוזים (240 מ"ל)
- 2 כוסות קמח (280 גרם)
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
לקישוט (לפני האפייה):
- 3 כפות סוכר
- כפית קינמון
- חצי כוס אגוזי מלך שבורים (בערך)
לציפוי (אחרי האפייה):
- חצי כוס סירופ מייפל (160 גרם)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות (תוכנית אפייה מומלצת - טורבו).
לעוגות: בקערה מערבבים בעזרת מטרפה (לא מקציפים) ביצים, סוכר, שמן ומיץ תפוזים.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים כמה שפחות, רק עד שאין גושים והתערובת חלקה.
משמנים תבניות (או מרפדים בנייר אפייה) ומוזגים פנימה את הבלילה באופן שווה.
לקישוט (לפני האפייה): בקערית נפרדת מערבבים סוכר וקינמון. מפזרים על העוגות שברי אגוזים ואת תערובת הסוכר-קינמון.
אופים ב-160 מעלות 45 דקות להזהבה (קיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש).
לציפוי (אחרי האפייה): מוציאים מהתנור ומיד מוזגים סירופ מייפל על העוגות. שומרים בטמפרטורת החדר.
המתכון פורסם לראשונה בספר "חצי חצי".
סוד מתוק
זו לא טעות - בעוגה עצמה אין טיפת מייפל. רק אחרי האפייה מוזגים עליה את הסירופ המתוק, שמקנה לה את הטעם האופייני והעסיסיות. אם שכחתם להרטיב את העוגה והיא התקררה, לא קרה כלום - אפשר לחמם את סירופ המייפל (או אפילו לדלל בקצת מים רותחים) ואז למזוג על העוגה.